葡萄酒生产101
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红酒VS。 白葡萄酒
虽然在酿酒深入教训是不必要的，一般的红葡萄酒和白葡萄酒的生产影响如何介绍其独特的特点是至关重要的。
红，白葡萄酒在四个方面有所不同：
- §味道
- §颜色（外观）
- §食物配对
- §生产
4步骤葡萄酒生产
在葡萄酒生产中所涉及的四个步骤包括：
- §葡萄的选择和准备
- §在发酵过程中
- §老化过程或成熟
- §装瓶和包装
葡萄品种的选择和制备
选择葡萄时，葡萄的条件是绝大多数葡萄酒的质量至关重要。 由于葡萄是用来使葡萄酒，它代表了最终产品，在选择过程中起着主导作用。
葡萄品种的选择和准备依靠几个变量：
- §葡萄选拔时序
- §土壤条件
- §在种植和收获季节的气候条件
- §葡萄的成熟过程
葡萄后，已被污染的检查，并符合质量标准，然后粉碎。 在破碎阶段，葡萄浆果除身体打破。 当葡萄是红，白葡萄酒的生产压扁，透明或白色液体被释放。 被压碎的葡萄的每一个部分：干，皮肤和纸浆。 药汁被称为“绝”。葡萄的压缩后，白葡萄酒和红葡萄酒忍受不同的混合过程。
用白葡萄酒，（即霞多丽，长相思，雷司令，灰皮诺等）后，需删除之前的酒有机会来吸收任何颜色。
现在，在红魔，（即赤霞珠，黑比诺，粉黛等），必须影响了葡萄酒的最终颜色，花束（香味）和风味。 而不是必须被淘汰，固体（纸浆，干和皮肤）都留给软化和浸泡酒的果汁。 这一进程的目的是让酒，以收集其完成或最终产品的提取物：
| 单宁（谭万年） 是指来自葡萄的茎，在红葡萄酒中提取的一种黄色或褐色的物质。 鞣酸帮助葡萄酒老去和开发复杂的特点。 |
- §颜色
- §丹宁
- §香精
发酵过程
糖转化成酒精的过程是发酵。 在葡萄中的糖转化为酒精使用不同的发酵过程。 要开始发酵，添加一个最小约酵母。 葡萄汁一旦达到所需的甜度，发酵结束。
| 欠成熟的葡萄，当葡萄达到充分成熟前采摘，他们往往有水平不足的糖转化成酒精。 十一到13％是从糖转化成酒精的正常范围内。 |
老化过程或成熟
葡萄酒需要在衰老过程中，对许多特色。 一些变量的影响，在这个阶段的葡萄酒。 例如，大多数葡萄酒在橡木桶中成熟，开发一种独特的味道。 一些酒商喜欢他们的葡萄酒在美国橡树年龄超过橡木生长在法国，反之亦然。 其他成熟的葡萄酒在不锈钢罐。
当谈到葡萄酒成熟，红色和白人有不同的成熟的局限性。 例如，红葡萄酒可以住在橡木桶三年，而白葡萄酒的寿命只有一年半。 时间越长的白葡萄酒仍然在每桶，更容易氧化。
在白色或红葡萄酒成熟的方法和跨度决定了它的味道。 橡树，往往以提高葡萄酒大胆纹理;而明快，光zingy本质使得钢。
由于蒸发量是不可避免的，特别是与高孔隙率的橡木桶，桶都保持完全中断氧化。
这是完成一个过程称为货架，或加入另一桶酒。 葡萄酒装瓶阶段转移到整个老化过程继续货架。
灌装和包装
另一个必不可少的一步是酿酒葡萄酒装瓶和包装。 多种环境因素可以促进或阻碍在此过程中的酒。 酒是好的和坏的细菌居住的地方。 阴性细菌污垢酒，如果不及时治疗，如果治疗的味道可能会改变。
瓶装葡萄酒的基本方法有两个：
- § 冷灌装
- 是一种流行的技术，冷酒转移到充满氮气瓶。 塞上酒之前，另一个口袋里的氮排放之间的葡萄酒和软木，作为一种无形的屏障，防止坏菌。
- § 热装瓶 ，装瓶过程中酒巴氏杀菌。
一旦瓶装葡萄酒的成熟，继续开花，年龄和发展。 精制酒的味道，有时只要一个世纪。 某些红葡萄酒与白葡萄酒，食用前需要一个特定的时间跨度。 某些年轻的红葡萄酒可以是磨料和丹宁不堪重负。 老化的红葡萄酒往往软化恶劣的边缘，并作出了美味的葡萄酒。
红酒VS。 白葡萄酒
虽然在酿酒深入教训是不必要的，一般概述了红葡萄酒和白葡萄酒的生产如何影响其独特的特点是至关重要的。
红，白葡萄酒在四个方面有所不同：
- §味道
- §颜色（外观）
- §食物配对
- §生产
4步骤葡萄酒生产
在葡萄酒生产中所涉及的四个步骤包括：
- §葡萄的选择和准备
- §在发酵过程中
- §老化过程或成熟
- §装瓶和包装
葡萄品种的选择和制备
选择葡萄时，葡萄的条件是绝大多数葡萄酒的质量至关重要。 由于葡萄是用来使葡萄酒，它代表了最终产品，在选择过程中起着主导作用。
葡萄品种的选择和准备依靠几个变量：
- §葡萄选拔时序
- §土壤条件
- §收获条件（气候）的葡萄
- §时机成熟
葡萄后，已被污染的检查，并符合质量标准，然后粉碎。 在破碎阶段，葡萄浆果除身体打破。 当葡萄是红，白葡萄酒的生产压扁，透明或白色液体被释放。 被压碎的葡萄的每一个部分：干，皮肤和纸浆。 药汁被称为“绝”。葡萄的压缩后，白葡萄酒和红葡萄酒忍受不同的混合过程。
用白葡萄酒，（即霞多丽，长相思，雷司令，灰皮诺等）后，需删除之前的酒有机会来吸收任何颜色。
现在，在红魔，（即赤霞珠，黑比诺，粉黛等），必须影响了葡萄酒的最终颜色，花束（香味）和风味。 而不是必须被淘汰，固体（纸浆，干和皮肤）都留给软化和浸泡酒的果汁。 这一进程的目的是让酒，以收集其完成或最终产品的提取物：
| 单宁（谭万年） 指的是来自葡萄的茎，红色winemaking.Tannins帮助葡萄酒老去中提取的一种黄色或褐色的物质和发展 复杂的特点。 |
- §颜色
- §丹宁
- §香精
发酵过程
糖转化成酒精的过程是发酵。 在葡萄中的糖转化为酒精使用不同的发酵过程。 要开始发酵，添加酵母轻微的。 葡萄汁一旦达到所需的甜度，发酵结束。
| 欠成熟的葡萄，当葡萄达到充分成熟前采摘，他们往往有水平不足的糖转化成酒精。 十一到13％是从糖转化成酒精的正常范围内。 |
老化过程或成熟
葡萄酒需要在衰老过程中，对许多特色。 一些变量的影响，在这个阶段的葡萄酒。 例如，大多数葡萄酒在橡木桶中成熟，开发一种独特的味道。 一些酒商喜欢他们的葡萄酒在美国橡树年龄超过橡木生长在法国，反之亦然。 其他成熟的葡萄酒在不锈钢罐。
当谈到葡萄酒成熟，红色和白人有不同的成熟的局限性。 例如，红葡萄酒可以住在橡木桶三年，而白葡萄酒的寿命只有一年半。 时间越长的白葡萄酒仍然在每桶，更容易氧化。
在白色或红葡萄酒成熟的方法和跨度决定了它的味道。 橡树，往往以提高葡萄酒大胆纹理;而明快，光zingy本质使得钢。
由于蒸发量是不可避免的，特别是与高孔隙率的橡木桶，桶都保持完全中断氧化。
这是完成一个过程称为货架，或加入另一桶酒。 葡萄酒装瓶阶段转移到整个老化过程继续货架。
灌装和包装
酿酒的另一个必不可少的一步，是葡萄酒装瓶和包装。 多种环境因素可以促进或阻碍在此过程中的酒。 酒是好的和坏的细菌居住的地方。 阴性细菌污垢酒，如果不及时治疗，如果治疗的味道可能会改变。
瓶装葡萄酒的基本方法有两个：
- § 冷灌装 -是一种流行的技术，冷酒转移到充满氮气瓶。 塞上酒之前，另一个口袋里的氮排放之间的葡萄酒和软木，作为一种无形的屏障，防止坏菌。
- § 热灌装
在装瓶过程中，葡萄酒是巴氏杀菌。
一旦瓶装葡萄酒的成熟，继续开花，年龄和发展。 精制酒的味道，有时只要一个世纪。 某些红葡萄酒与白葡萄酒，食用前需要一个特定的时间跨度。 某些年轻的红葡萄酒可以是磨料和丹宁不堪重负。 老化的红葡萄酒往往软化恶劣的边缘，并作出了美味的葡萄酒。
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