Vin och Hors d'oeuvres, Champagne och dessert
Ljudklipp: Adobe Flash Player (version 9 eller högre) krävs att spela detta ljudklipp. Hämta den senaste versionen här . Du måste också ha JavaScript aktiverat i din webbläsare.
Alla Utsäde Vin Bortsett
Så, vad händer när du har en tabell som vill ha en flaska skumpa (champagne)?
Gör samma service protokoll tillämpas?
Champagne
Champagne är en släkting till vinet familjen. När vinet tål en andra jäsningsprocess, som producerar CO2 (koldioxid) eller bubblor är därför champagne görs.
Oavsett om det är en fest, under huvudrätten eller genom dessert, är champagne en mångsidig anda. Det finns två typer av champagne här är hur de skiljer sig åt:
Brut - Extra Dry Champagne Spumante Champagne
Mycket torr Söt
Serveras för fester serveras till firandet
Serveras hela middagen Vanligtvis haft till efterrätt
Uncorking Exceptionellt Vin service
Självklart måste all champagne ordentligt kyld innan den serveras. Men att öppna en champagneflaska är lite knepigt. Sedan finns det något som heter "tryck" händer under korken. Det är 90 pounds av trycket per kvadrattum. Använd följande tips för att öppna en champagneflaska:
| Champagne Fakta I likhet med många bordsviner, innehåller champagne från 12 till 14 procent alkohol. |
- 1) Se till att flaskan är kylda och torrt
- 2) Lossa folieomslag
- 3) Använd en av dina händer för att täcka korken. Förvara denna hand på plats tills korken tas bort.
- 4) Använda andra handen långsamt varva ner kabeln runt toppen av flaskan. (Håll däremot på plats över korken)
- 5) Snabbt, filt av korkade flaskan med en ren trasa. (Tyget är en säkerhetsåtgärd).
- 6) För att avlägsna kork, skapar en liten friktion genom förflyttning av korken i en väg och flaskan i den motsatta riktningen. Stressa inte manövern, låta CO2 långsamt fly. (Kom ihåg, ett lugnt och säkert champagneflaska öppningen är lämpligt förfarande).
- 7) Använd sedan samma vinprovning och hälla taktik som beskrivs i föregående kapitel.
När du häller champagne, kom ihåg att fånga droppar och undvika spill. - 9) När alla har tjänat, placera resterande flaskan i en ishink. (Glöm inte att linda en servett över champagne flaska).
Traditionella Dessertvin
Medan många dessertviner kan konsumeras som aperitif (före måltid cocktail), de är också haft med efterrätt så söt alternativ. Finns i en mängd olika stilar och färger, allt de från ljus-arbetsföra till mousserande. Medan vissa dessertviner är måttligt söt, andra är så sirapsliknande som honung. Till skillnad från röda och vita viner som har en kort kyl liv efter att de öppnas, vin Dessert (efter middagen saft), senast från flera dagar till flera veckor.
Dessertvin beskrivits:
Brandy
En destillerad sprit, är brandy framställs av vin. Det har extremt hög alkoholhalt - 40 procent. Efter en måltid eller med dessert, är konjak ganska mångsidig. Det kan även vara hittade på i en cocktail
Visste du att ...? Dessertviner innehåller högre koncentrationer av alkohol - än viner. De har ca - 18 - 22 procent alkohol. Det är ju bara naturligt att dessertviner innehåller mer alkohol - eftersom de är berikade med ytterligare tillägg av alkohol under tillverkningsprocessen. |
Port
Fyllig och härligt söt, är Port som en drickbar efterrätt. Som med alla rött dessertvin som är berikade, är porten produceras genom att komplettera en neutral druva konjak under jäsningen scenen. Port kompletterar andra dekadenta fester: cigarrer, choklad eller vad en beskyddare svaghet är.
Sherry
Till skillnad från Port, många människor kommer att smutta på en torr sherry hela sin måltid. Sherry kan vara den ultimata anden från början av en måltid för att dessert tid. I riket av söta sherry, är de i allmänhet reserverade för efter middagen.
Översättare
