Поиск Влияние вина учебно-тематическое исследование
Вызов
Хотя ресторан X * были все ингредиенты для создания выгодных столовая, продажи были устаревшими и полагались на выходные оговорками.
На протяжение девяти месяцев, владелец поднял цены меню три раза. В попытке сократить расходы и увеличить доходы, трех членов ожидания сотрудников отпустили.
Стратегия
В качестве еще одного усилия, чтобы стимулировать продажи, владелец ресторана X вложено в обучение своих сотрудников ожидания по стандартам и искусство продаж вина .
Чтобы облегчить планирование и стоимость обучения сотрудников, ресторан X используется интерактивный курс опубликованные GrowYourWineSales.com. В то время как владелец переработки новое вино-бай-зе-стекло меню, его сотрудники узнали следующее:
Как до-продажи вина
Жаргоном описания
Винный этикет услуги
Сопряжение вина с совместимыми кухни
Как читать винные способности покровителей "
Результат
В течение трех недель времени обучения персонала и разработку нового меню вина, продажи в ресторане X выросли на 15 процентов.
Поскольку персонал был надлежащим образом ухоженные на соответствующий способ продать пару и подавать вино, они могут принимать компетентные рекомендации вина и принимают дома лучше советов.
Обратная связь
Так я взял, конечно, я заметил несколько новых вещей в моей службе. Сначала я заметил, лучший ответ своим клиентам в устной форме. Они, казалось, наслаждался меня официантом больше. Кроме того, мой совет, не только был выше из-за увеличения продаж, но из-за уважения они имеют свое мнение и качество обслуживания. Наконец, у меня были клиенты говорят, что они вернутся, и были более заинтересованы во имя Мое, чтобы они могли просить меня. Без Конечно, я был бы просто еще один средний официанта.
Крис Джейкобс
* Для обеспечения конфиденциальности в ресторане, название учреждения было чанг
Переводчик
