Vinho e Hors d'oeuvres, Champagne e Sobremesa

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Todos os vinhos varietais exceção

Então, o que acontece quando você tem uma tabela que quer uma garrafa de champagne (espumante)?

Faça o mesmo se aplica protocolos de serviço?

Champanhe

Champagne é um parente da família do vinho. Quando o vinho sofre um processo de segunda fermentação, produzindo champagne CO2 (dióxido de carbono) ou bolhas, por isso é feito.

Quer se trate de uma celebração, durante o prato principal ou através de sobremesa, Champagne é um espírito versátil. Existem dois tipos de champanhe aqui como eles diferem:

Brut - Extra Dry Champagnes Spumante Champagnes

Muito seco Sweet

Serviu para festas serviram para celebrações

Normalmente servido o jantar todo apreciado para a sobremesa

Uncorking serviço de vinhos excepcionais

Obviamente, todo o champanhe deve ser devidamente refrigerado antes de ser servido. No entanto abrir uma garrafa de champanhe é um pouco complicado. Desde que, há uma coisa chamada "pressão" em curso no âmbito da cortiça. Isso é 90 libras de pressão por polegada quadrada. Use as seguintes dicas para abrir uma garrafa de champanhe:

• 1) Verifique se a garrafa está gelada e seca
• 2) Anular a folha de capa
• 3) Use uma das mãos para cobrir a cortiça. Mantenha esta mão no local até que a rolha é removida.
• 4) Utilizando a outra mão, lentamente relaxar o fio ao redor da parte superior do frasco. (Mantenha sua outra mão no lugar sobre a cortiça)
• 5) Rapidamente, cobertor do frasco arrolhado com um pano limpo. (O tecido é uma medida de segurança).
• 6) Para remover a cortiça, criar um pouco de atrito, movendo a cortiça de uma forma e da garrafa na direção oposta. Não se apresse a manobra, permitir que o CO2 escape lentamente. (Lembre-se, a abertura do frasco tranquila e segura, champanhe é um procedimento adequado).
• 7) Em seguida, use a mesma prova de vinhos e tática vazamento descrito no capítulo anterior.
• Como você sirva o champagne, lembre-se de pegar escorra e evitar vazamentos.
• 9) Depois de todos terem sido servidos, coloque o restante em garrafa de um balde de gelo. (Não se esqueça de embrulhar um guardanapo sobre a garrafa de champanhe).

Tradicionais vinhos de sobremesa

Enquanto muitos vinhos de sobremesa pode ser consumido como aperitivo (cocktail antes da refeição), são também apreciados com sobremesas como alternativa doce. Disponível em uma infinidade de estilos e cores, que vão desde a luz-bodied para espumantes. Enquanto alguns vinhos de sobremesa são moderadamente doce, outros estão syrupy como mel. Ao contrário de vinhos tintos e brancos, que têm uma vida curta de refrigeração depois de serem abertos, os vinhos de sobremesa (após cordiais jantar), passado de alguns dias ou semanas, mesmo.

Vinhos de sobremesa descritas:

Brandy

A aguardente destilada, a aguardente é produzida a partir de vinho. Ele tem teor de álcool muito elevada - 40 por cento. Depois de uma refeição ou com a sobremesa, o conhaque é bastante versátil. Pode até ser inventado em um coquetel

Porto

Encorpado e deliciosamente doces, porta é como uma sobremesa potável. Como acontece com qualquer vinho de sobremesa vermelha que é fortificada, a porta é produzido, completando uma aguardente vínica neutra durante a fase de fermentação. Port complementa outros deleites decadente: os charutos de chocolate, ou o que é uma fraqueza patronos.

Xerez

Ao contrário do Porto, muitas pessoas vão beber um xerez seco durante toda a sua refeição. Sherry pode ser o último espírito, desde o início de uma refeição para a hora da sobremesa. No reino dos Sherries doce, eles geralmente são reservados para depois do jantar.

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