Vinho e hors d'oeuvres Champagne, e Sobremesa

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Todos os vinhos varietais Aparte

Então, o que acontece quando você tem uma tabela que quer uma garrafa de espumante (champagne)?

Será que os protocolos de serviço mesmo se aplica?

Champanhe

Champagne é um parente da família de vinho. Quando o vinho sofre uma segunda fermentação, produzindo CO2 (dióxido de carbono) ou bolhas, daí o champanhe é feito.

Quer se trate de uma celebração, durante o prato principal ou através de sobremesa, Champagne é um espírito versátil. Existem dois tipos de champanhe aqui é como eles diferem:

Brut - Extra Dry Champagnes Spumante Champagnes

Muito seco Doce

Serviu para celebrações servidas para festas

Servido durante todo o jantar Normalmente apreciado como sobremesa

Uncorking Serviço vinho excepcional

Obviamente, todo o champanhe deve ser devidamente resfriado antes de ser servido. No entanto a abertura de uma garrafa de champanhe é um pouco complicado. Desde que, há uma coisa chamada "pressão" acontecimento sob a cortiça. Isso é 90 libras de pressão por polegada quadrada. Use as seguintes dicas para abrir uma garrafa de champanhe:

• 1) Verifique se a garrafa está gelada e seca
• 2) Desfazer a embalagem de alumínio
• 3) Use uma das mãos para cobrir a cortiça. Mantenha esta mão no local até que a rolha é removida.
• 4) Empregando a outra mão, lentamente desenrolamento do fio em torno da parte superior da garrafa. (Mantenha a outra mão no lugar sobre a cortiça)
• 5) rapidamente, cobrem o frasco arrolhado com um pano limpo. (O tecido é uma medida de segurança).
• 6) Para remover a cortiça, criar um pouco atrito, movendo a rolha de uma maneira e da garrafa na direcção oposta. Não se apresse a manobra, permitir que o CO2 para escapar lentamente. (Lembre-se, uma abertura de garrafa tranquila e segura, o champanhe é procedimento adequado).
• 7) Em seguida, use a mesma de degustação de vinhos e tática derramando descrito no capítulo anterior.
• Como você sirva o champagne, lembre-se de pegar pinga e evitar vazamentos.
• 9) Depois de todos terem sido servidos, coloque o frasco restante em um balde de gelo. (Não se esqueça de embrulhar um guardanapo sobre a garrafa de champanhe).

Tradicionais vinhos de sobremesa

Enquanto muitos vinhos de sobremesa pode ser consumido como aperitivo (pré-refeição cocktail), eles também são apreciados com sobremesas como alternativa doce. Disponível em uma miríade de estilos e cores, que vão desde a luz-bodied de espumante. Enquanto certos vinhos de sobremesa são moderadamente doce, outros são tão melosa como o mel. Ao contrário dos vinhos tintos e brancos, que têm uma vida curta de refrigeração depois que eles são abertos, vinhos de sobremesa (após cordiais jantar), último de vários dias ou semanas até.

Vinhos de sobremesa descritos:

Brandy

Um espírito destilada, aguardente é produzida a partir de vinho. Tem teor alcoólico extremamente alta - 40 por cento. Depois de uma refeição ou com a sobremesa, conhaque é bastante versátil. Pode até ser inventado em um coquetel

Porto

Encorpado e deliciosamente doce, do Porto é como uma sobremesa potável. Como acontece com qualquer vinho de sobremesa vermelha que é fortificado, do Porto é produzido, completando uma aguardente vínica neutra durante a fase de fermentação. Porto complementa outras guloseimas decadentes: charutos de chocolate, ou o que é uma fraqueza patronos.

Xerez

Ao contrário do Porto, muitas pessoas vão saborear um xerez seco durante toda a sua refeição. Sherry pode ser o espírito final a partir do início de uma refeição de tempo sobremesa. No reino da Sherries doces, eles geralmente são reservados para depois do jantar.

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