Podstawowej odmiany winogron Defined
Audio clip: Adobe Flash Player (wersja 9 lub powyżej) jest potrzebny do odtwarzania audio, wideo. Pobierz najnowszą wersję tutaj . Musisz także mieć włączoną obsługę JavaScript w przeglądarce.
Odmian (va-e-e-tal) - odnosi się do moszczu rodzaju wina. Sześciu głównych szczepów winogron to:
|
Jak są to wina nazwie?
Teraz, że rozumie podstawy produkcji wina, przeanalizujemy jak wina są nazywane.
Tradycja produkcji wina została zainspirowana w Europie. Win zostały nazwane w zależności od pochodzenia, gdzie wino zostało wyprodukowane.
W konkretnych obszarach, takich jak Francja, Włochy, Węgry, Australia i Ameryka są mianem win po pochodną ich odmian.
W dziedzinie wina, wszystkie winogrona są nierówne. Niektóre winogrona dają lepsze wino niż inni. Na przykład, Cabernet się za lepszego niż Concord. Jednak wśród win czerwonych, króluje Cabernet Sauvignon. Niezależnie od odmiany winogron są różne, jest subiektywne dla konsumenta. odmian różnią się istotnie pod względem cech fizycznych:
- § Color
- § Wygląd
- § Flavor
- § Garbniki
| Cabernet Sauvignon Fakt: Cabernet Sauvignon jest Ameryka najlepszych winogron. Ponad 30.000 hektarów odmian rośnie w Kalifornii-Alon e. |
Zarówno w Stanach Zjednoczonych i Europie, przepisów regulujących różne aspekty nazw win. Roczników się w Ameryce musi zawierać co najmniej 75 procent odmiany winorośli wskazane na etykiecie. Większość producentów win znacznie wykraczają poza wymagania. Niemniej jednak, mieszania szczepów nie jest negatywne. Niektórych odmian wzmocnienia smaków innych winogron, oferując równowagi.
Popularne odmian Poradnik
Do pobierania próbek z tych odmian, zapoznać się przegląd najbardziej popularnych odmian.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon są uznane za odmiany winorośli premii. Cabernet Sauvignon wykorzystywane do produkcji najlepszych win czerwonych z Bordeaux. Nawet Cabernet jest w zasadzie native Francji, winogronowy jest adaptacyjne w innych klimatach (na przykład Włochy, Australia, Argentyna, Chile i Stanów Zjednoczonych).
Cabernet Sauvignon odmian jest cenny z dwóch powodów: 1) produkuje umiarkowane daje wina 2) dojrzewa później. Podczas jego lat młodzieńczych, winogronowy jest ściągające. W godzinach nadliczbowych, to mellows z wiekiem.
Chardonnay
Przeważnie produkowane w Burgundii, Australia, i oczywiście California - Chardonnay szczycie listy win białych.
W Burgundii, we Francji, winogron używany do Pouilly-Fuissé, Montrachet i Meursault białych win. I podczas Chardonnay zadebiutował w Ameryce w latach 1930, zajęło około czterdziestu lat na to aby uzyskać jego popularność - w latach 70..
Aby podkreślić aluzje toasty-dębowe, niektóre Chardonnays częściowo baryłkę fermentacji. Mniej kwaśny Chardonnays degustacji, przetrwa wadliwą fermentację, gdzie kwaśnym smaku jest delikatny i łagodny.
Chenin Blanc
Wymawiać (Sahy'-nan BLawn), Chenin Blanc słynie z białych win znajdują się w dolinie rzeki Loary we Francji. W zależności od vintification (wina procesu), a klimat zbiorów jesienią, Chenin Blanc różnić się od suchego do półwytrawne. Chociaż, Chenin Blanc nie jest tak popularne jak Chardonnay, odmiany winorośli oferuje nutą słodyczy przesiąkniętej złożoności.
Gewürztraminer
Tłumaczenie niniejszego winogron uprawianych w Alzacji (region północno-zachodniej granicy Francja) jest ostry ("Gewürz"). Wyraźny, Ge-vertz-tramwaj-me-ner, tego medium wytrawnego wina touts subtelne smaki cynamon, gałka muszkatołowa i goździki.
Riesling
Słodkie białe wino, winogrona Riesling są autentyczne odmian Niemiec. Johannisberg Riesling wyprodukowany w Kalifornii przedstawia włosów wersji niż niemiecki Riesling.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc jest przemiły białego wina z winogron. Wino jest również mianem Fume Blanc (nazwa sprzedawanych przez Robert Mondavi). Pełne, owocowe, kruche i suche z odcieniem zadymienie najlepiej opisuje smaku Sauvignon Blanc.
Z białego wina, odmiany produkuje Sancerre i Pouilly-dymowe. Wśród słodkich win białych: Barsac, Cérons, Sauterns i Sante-Roix-du-Mont, Sauvignon Blanc daje trochę równowagi tych szczepów.
Merlot
Bardziej miękkie i delikatniejsze niż Cabernet Sauvignon, Merlot to wino czerwone. Całej dekady, odmian było głównie na podstawie mieszania winogron. W Bordeaux, Merlot jest czasem mieszane i mieszane z cabernet winogron do produkcji niektórych z pierwszych na świecie wielkie przyrosty. W latach 90., Merlot nabrała nowego rozmachu lub personae. We francuskiej miejscowości St Emilion i Pomerol, Merlots zyskał reputację do otrzymania przemiły średnich strukturze wina. To z pewnością transferr do wielu innych regionów winiarskich na świecie.
Pinot Noir
Pinot Noir jest odmian czerwonych winogron wyjątkowych znajduje się w Burgundii i Szampanii regionów Francji. W Ameryce, winogron owocnie rozwija się zarówno w Kalifornii i Oregonie. Nawet jeśli są dojrzałe jagody Deep Purple, to nic dalej "noir", francuskiego słowa czarny. Winogronowy jest utrzymanie wysokiego wzrostu i produkcji wina.
Pinot Noir bierze kredyt w jej roli w jedne z najlepszych roczników Burgundii, Rose i trzy czwarte szampan zmieszany z winogron.
Shiraz Syrah
Pieprzny, czeremchy, smoła przyprawy i zapach palonej orzechowy smak najlepiej opisuje Syrah (SIH-RAH winogron odmian). Ten szczep żyje we Francji, Australii, Ameryki i innych regionów z łatwością. A odmian winogron jest dalej Syrah we Francji i Ameryce, nazywa Shiraz (shih-RAHZ) w Australii. Z super garbniki elastyczna, odnajdzie drogę w szereg znanych mieszanki (w przykładzie Châteauneuf-du-Pape).
Zinfandel (Red)
Przeważnie, uprawiane w Kalifornii, Zinfandel (ZIHN-fan-dell) jest czerwony winogron. Kompleks podtekst tego wina oferują mnóstwo smaków: ostry, pikantny, maliny, wiśnie, śliwki i dzikie jagody z zakresu earthiness. Na winorośli, producentów wina doświadczenie kilka wyzwań. Jak winogron rośnie w różnych rozmiarach, nie jagody dojrzewają w tym samym czasie. W związku z tym, Zinfandel wymaga dłuższej perspektywie winorośli.
Jadąc atrakcje ...
Na następnej stronie, a szczegóły wykres sześciu najpopularniejszych odmian - w tym win cechy każdego: wygląd, smak i ciała / struktura). Chociaż powiązania żywności są określone w tabeli, ważne jest, aby pamiętać, że każdy klient ma swój własny, unikalny Dobór potraw preferencji.
Tłumacz
