Znalezienie wpływ szkolenia Wine-Case Study
Wyzwanie
Mimo, że restauracja X * posiada wszystkie elementy składające się na zyski zakładu restauracje, sprzedaż przeterminowanych i oparła się w dużym stopniu od hoteli weekend.
Na przestrzeni dziewięciu miesięcy, właściciel podniósł ceny menu trzy razy. W celu wykończenia kosztów i zwiększenie przychodów, trzech członków personelu czekać było puścić.
Strategia
Jako kolejny dąży do stymulowania sprzedaży, właściciel restauracji X zainwestował w edukację swoich pracowników czekać na normach i sztuki sprzedaży wina.
Aby ułatwić planowanie i kosztów kształcenia pracowników, restauracja X wykorzystywane online kurs opublikowany przez GrowYourWineSales.com. Podczas gdy właścicielem był rafinacji młodego wina-by-the-glass menu, jego pracowników, dowiedziałem się co następuje:
Jak up-sell roczników
Żargon opisu
etykiety usługi Wine
Parowania wina z kompatybilnym kuchni
Jak czytać "wino umiejętności patronów
Wynik
W ciągu trzech tygodni kształcenia pracowników i opracowanie nowego menu wina, sprzedaż w restauracji X wzrosła o 15 procent.
Ponieważ personel został odpowiednio przygotowanych w odpowiedni sposób sprzedać parę i służyć wina, które są w stanie zrobić wykształconych wina zaleceń i biorą do domu lepiej wskazówek.
Opinii
Od Wziąłem oczywiście, zauważyłem kilka nowych rzeczy w mojej pracy. Pierwszy zauważyłem lepszą odpowiedź od moich klientów ustnie. Wydawało się, cieszyć się mnie jako kelner więcej. Również moja wskazówka jest nie tylko wyższy z powodu wzrostu sprzedaży, ale ze względu na poszanowanie ich w mojej opinii i jakości usług. Wreszcie miałem klienci mówią będą z powrotem i byli bardziej zainteresowani w imię moje, więc mogą zażądać mnie. Oczywiście nie chciałbym będzie tylko kolejnym średnia kelner.
Chris Jacobs
* W celu zachowania prywatności w restauracji, nazwa zakładu została chang
Tłumacz
