와인 및 전채 요리 드시겠습니까, 샴페인과 디저트
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이외 모든 Varietal 와인
당신은 샴페인 (샴페인)의 병을 원하는 테이블이있을 때 그래, 무슨 일이 벌어질까요?
같은 서비스 프로토콜이 적용합니까?
샴페인
샴페인 와인 가문의 친척이다. 와인이 CO2 (이산화탄소) 또는 거품을 생산하는 두 번째 발효 과정을 버티고있는 때, 따라서 샴페인이 이루어집니다.
그것이 메인 코스 중 또는 디저트를 통해 축하이든, 샴페인 다양한 정신이다. 샴페인의 두 종류 여기에 그들이 다릅니다 방법이 있습니다 :
단맛이없는 - 엑스트라 드라이 샴페인 Spumante 샴페인
매우 드라이 스위트
행사 일했소 행사 일했소
저녁에 걸쳐 게재 보통 후식으로 즐길
뛰어난 와인 서비스 Uncorking
그것이 제공되기 전에 분명히, 샴페인 제대로 차게해야합니다. 그러나 샴페인 병을 여는 것은 약간 까다롭습니다. 이후, 코르크 마개 아래의 "압력"무슨 일이 일어나고 있는지라는 거죠. 그것 평방 인치당 압력이 90 파운드. 샴페인 병을 여는 다음과 같은 팁을 사용
| 샴페인 사실 여러 테이블 와인과 마찬가지로, 샴페인을 12 - 14 %의 알코올이 포함되어 있습니다. |
- 1) 병은 냉장 및 건조한지 확인하십시오
- 2) 호일 래퍼 실행 취소
- 3) 코르크 마개를 충당하기 위해 손을 중 하나를 사용하십시오. 코르크가 제거되기 전까지 장소에 손을 유지.
- 4) 다른 손을 고용 천천히 병의 위쪽 주위에 와이어를 긴장을 풀어볼 수도 있습니다. (코르크를 통해 다른 한편 장소에 보관)
- 5) 신속, 깨끗한 헝겊으로 코르크 마개를 한 병을 담요. (옷감은 안전 조치입니다.)
- 6) 코르크 마개를 제거하려면 반대 방향으로 한 방법과 병에 코르크 마개를 이동하여 약간의 마찰을 만듭니다. 책략을 서두 르 지마, 이산화탄소 천천히 탈출 수 있습니다. (조용하고 안전한 샴페인 병을 여는 적절한 절차입니다, 기억).
- 7) 다음 이전 챕터에서 설명한 동일한 와인 시음회와 붓는 전술을 사용합니다.
당신이 샴페인을 따르면서, drips 잡고, 유출을 피하기 위해 기억 해요. - 모든 사람이 제공되었습니다 9) 후, 얼음 양동이로 남아있는 병을 놓습니다. (샴페인 병 위에 냅킨을 포장하는 것을 잊지 마십시오).
전통 디저트 와인
많은 디저트 와인은 아페리티프 (사전 식사 칵테일)로 소비하는 수 있지만, 그들은 또한 달콤한 대안으로 디저트로 즐길 수 있습니다. 스타일과 색상 무수히 가능, 그들은 가벼운 바디의 반짝으로 다양합니다. 특정 디저트 와인은 적당히 달콤 반면, 꿀만큼 syrupy 있습니다. 심지어 주가 며칠부터 마지막 빨간색과 흰색 그들이 열린 후 짧은 냉각 생명을 얻게 와인, 디저트 와인 (디너 cordials 이후), 달리.
디저트 와인은 묘사
브랜디
증류수 정신, 브랜디는 와인으로 생산된다. 40% - 그것은 매우 높은 알콜 함량을 가지고 있습니다. 식사 후 또는 디저트와 브랜디는 매우 다용도로 쓰인다. 그것은 심지어는 칵테일로 제조했다는 것을 알려 드려야 수
당신은 아시나요 ...? 와인보다 - 디저트 와인은 알코올의 높은 농도를 포함합니다. 그들은 약 있어요 - 18~22% 알코올. 그것은 디저트 와인보다 알콜을 포함하는 것은 당연한이야 - 그들이 생산 과정에서 알코올의 추가 보충으로 봉쇄하기 때문에. |
포트
풀 바디하고 맛있는, 포트 마실 디저트 같다. 요새는 모든 레드 디저트 와인과 마찬가지로 포트는 발효 단계에서 중성 포도 브랜디를 보완하여 생산하고 있습니다. 포트는 다른 퇴폐적인 간식을 보완 : 시가, 초콜릿이든 후원자의 약점입니다.
셰리주
포트와는 달리, 많은 사람들이 모금들은 식사 내내 건조한 쉐리됩니다. 셰리는 식사의 처음부터 디저트 시간에 궁극적인 정신이 될 수 있습니다. 달콤한 Sherries의 영역에서 그들은 일반적으로 저녁 식사 후 동안 보유합니다.
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