Vin et des hors-d'œuvre, de Champagne et Dessert
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Tous les vins de cépage à part
Donc, ce qui arrive quand vous avez une table qui veut une bouteille de champagne (champagne)?
Ne les protocoles de service sont les mêmes?
Champagne
Le champagne est un parent de la famille du vin. Quand le vin subit un processus de fermentation seconde, produisant du CO2 (dioxyde de carbone) ou de bulles, d'où le champagne est fait.
Qu'il s'agisse d'une célébration, au cours principal ou par le biais de dessert, le Champagne est un esprit polyvalent. Il existe deux types de champagne, voici en quoi ils diffèrent:
Brut - Champagne Extra Dry Spumante Champagnes
Très sec sucré
Servi pour les célébrations servis pour les fêtes
Servi tout au long dîner Habituellement apprécié pour le dessert
Déboucher service des vins exceptionnelle
Evidemment, tout le champagne doit être correctement refroidi avant qu'il ne soit servi. Cependant l'ouverture d'une bouteille de champagne est un peu délicat. Depuis, il ya un truc qui s'appelle "la pression" happening sous le bouchon. C'est 90 livres de pression par pouce carré. Utilisez les conseils suivants pour ouvrir une bouteille de champagne:
| Fait Champagne Semblable à de nombreux vins de table, champagne contient 12 à 14 pour cent d'alcool. |
- 1) Assurez-vous que la bouteille est réfrigéré et sec
- 2) Annuler la papillote
- 3) Utilisez une de vos mains pour couvrir le liège. Gardez cette main en place jusqu'à ce que le bouchon est retiré.
- 4) En utilisant l'autre main, lentement se détendre le fil autour de la partie supérieure de la bouteille. (Gardez votre autre main en place au cours du liège)
- 5) Rapidement, recouvrent la bouteille bouchée avec un chiffon propre. (Le tissu est une mesure de sécurité).
- 6) Pour retirer le bouchon de liège, de créer un peu de friction en déplaçant le bouchon de liège dans un sens et la bouteille dans la direction opposée. Ne vous précipitez pas la manœuvre, permet le CO2 s'échapper lentement. (Rappelez-vous, une ouverture de champagne calme et sûr bouteille est la procédure appropriée).
- 7) Ensuite, utilisez la dégustation de vin et de la tactique même versant exposé dans le chapitre précédent.
Comme vous le versez le champagne, n'oubliez pas de recueillir le jus et d'éviter les déversements. - 9) Après que chacun a été servi, placez la bouteille restant dans un seau à glace. (Ne pas oublier d'envelopper la serviette sur la bouteille de champagne).
Vins doux traditionnels
Alors que de nombreux vins de dessert peut être consommé à l'apéritif (cocktail avant le repas), ils sont aussi apprécié le dessert comme une alternative douce. Disponible en une myriade de styles et de couleurs, ils vont de la lumière-corsé à pétillante. Alors que certains vins de dessert sont modérément sucré, d'autres sont aussi sirupeux que le miel. Contrairement aux vins rouges et blancs qui ont une vie de réfrigération peu de temps après, ils sont ouverts, les vins de dessert (après cordiaux dîner), les dernières de plusieurs jours à plusieurs semaines voire.
Vins doux Décrite:
Brandy
Un esprit distillée, eau de vie est produite à partir de vin. Il a une teneur en alcool extrêmement élevée - 40 pour cent. Après un repas ou au dessert, brandy est très polyvalent. Il peut même être concocté en un cocktail
Saviez-vous ...? Les vins de dessert contient des concentrations plus élevées de l'alcool - que les vins. Ils ont à peu près - de 18 à 22 pour cent d'alcool. Il est naturel que les vins de dessert contient plus d'alcool - parce qu'ils sont enrichis avec un supplément d'alcool pendant le processus de production. |
Port
Corsé et délicieusement sucré, Port, c'est comme un dessert à boire. Comme avec n'importe quel vin rouge de dessert qui est fortifiée, le port est produite par addition à un brandy de raisin neutre pendant l'étape de fermentation. Port s'ajoute à d'autres gâteries décadentes: cigares, chocolat ou autre une faiblesse patrons est.
Sherry
Contrairement à Port, beaucoup de gens vont boire un sherry sec tout au long de leur repas. Sherry peut être l'esprit ultime à partir du début d'un repas à heure du dessert. Dans le domaine de Xérès doux, ils sont généralement réservés pour après le dîner.
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