العثور على أثر دراسة التدريب حدة النبيذ
تحدى
على الرغم من أن المطعم X * كانت كل العناصر اللازمة لإنشاء الطعام مربحة، وكانت المبيعات التي لا معنى لها، وتعتمد اعتمادا كبيرا على حجز عطلة نهاية الاسبوع.
وعلى مدى تسعة أشهر، وكان صاحب رفع الأسعار القائمة ثلاث مرات. وذلك في محاولة لخفض التكاليف وزيادة الإيرادات، وقتل ثلاثة من موظفي الانتظار ترك.
إستراتيجية
وآخر محاولة لتنشيط المبيعات، صاحب مطعم X استثمرت في تعليم موظفيه الانتظار على معايير والفن من بيع الخمور .
للتخفيف من جدولة وتكلفة تعليم الموظفين، وتستخدم الأشعة مطعم في دورة على شبكة الإنترنت التي نشرتها GrowYourWineSales.com. في حين أن مالك كان تكرير جديدة النبيذ على حدة في الزجاج القائمة، علمت موظفيه ما يلي:
كيفية بيع ما يصل الطرازات
المصطلحات لوصف
النبيذ الخدمة اتيكيت
الاقتران النبيذ مع المطبخ متوافقة
كيفية قراءة الاستعداد رعاة 'النبيذ
نتيجة
في غضون ثلاثة أسابيع لتثقيف الموظفين وتطوير القائمة خمرا جديدة، وزيادة المبيعات في مطعم X بنسبة 15 في المئة.
منذ تم موظفي اعدادهم بشكل صحيح على الطريقة المناسبة لبيع وخدمة الزوج والنبيذ، وأنها قادرة على تقديم توصيات نبيذ المثقفين وتتخذ المنزل أفضل النصائح.
ردود الفعل
منذ أن توليت وبطبيعة الحال، لاحظت عدة أشياء جديدة في خدمة بلدي. أولا لقد لاحظت استجابة أفضل من زبائني لفظيا. ويبدو أنها تتمتع لي نادلا أكثر. أيضا، طرف بلدي ليس فقط كان أعلى بسبب زيادة المبيعات، ولكن نظرا للاحترام لديهم في آرائي ونوعية الخدمة. وأخيرا، لقد كان الزبائن يقولون انهم سوف يعود، وكانوا أكثر اهتماما في اسمي حتى أنها قد تطلب مني مرة أخرى. من دون شك أن أكون مجرد نادل في المتوسط.
كريس جاكوبس
* للحفاظ على الخصوصية للمطعم، وكان اسم لاقامة تشانغ
مترجم
